Le péché mignon de mon fils : les chouquettes

Mon Titi adore les chouquettes , celles de piou-piou ( surnom donné à au*chan par mon fils ) sont trop , comment dire , rassis si elles sont pas mangées dans les 2 heures et celle de la boulangerie trop cheres et trop grasses ! me voila donc plongée dans la confection de celle ci et ma foi je suis contente et lui aussi

 

Ingrédients:

-60g de beurre doux
-25cl d'eau
-125g de farine
-4 oeufs
-sucré perlé


1- Préchauffer votre four à 200°C

2- Mettre le beurre dans une casserole avec l'eau et porter à ébullition

3- Retirer du feu et ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une texture lisse

4- Remettre sur le feu 2min. Le mélange doit former une boule au milieu de la casserole

5- Laisser refroidir 5min.

6- Transférer dans un saladier et ajouter les oeufs un à un en battant bien après chaque ajout jusqu'à l'obtention d'une pate lisse et satinée.

7- Former des boules sur une plaque avec du papier sulfurisé ou du papier aluminium beurré. Puis ajouter le gros sucre sur chaque boules.

8- Enfourner 10min à 200°C et ensuite 15min à 180°C. Les chouquettes doivent être dorés.

 

Cookies

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans une terrine, mélanger 180 g de farine, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique.

Ajouter 100 g de sucre roux, 60 g de beurre ramolli, 1 sachet de sucre vanillé et 1 oeuf. Mélanger à la main.

Quand la pâte est souple, rajouter 100 g de pépites de chocolat. Remalaxer.

La pâte peut être utilisée de suite ou patienter un peu au frigo.

Former des petits tas et les placer sur une plaque beurrée ou sur du papier sulfuriser . Faire cuire 12 mn environ (conseil : vérifiez souvent la cuisson... ça va vite!!!)

Pour les gourmands, il est possible de rajouter des noix, ou des raisins, ou de la noix de coco...

 

Gateau chocolat - noix de coco

- 225 gr de chocolat noir PAS LIGHT
- 120 gr de beurre mou light
- 4 oeufs
- 120 gr de sucre light
- 75 gr de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 gr de poudre de noix de coco

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ( j'aime pas le micro onde mais je pense que c'est faisable aussi )

Cassez 1 oeuf dans la preparation et bien melanger, repetez l'operation pour les oeufs restant .

Rajoutez ensuite le sucre fin, la farine, le sucre vanillé et la noix de coco

Mettre dans un moule et enfournez dans le four prechauffer à 210 ( th 7) pendant 10 minutes voir plus suivant votre four

rapide, efficace

 

Pains de campagne

Le soir  

100 grs d'eau de source
100 grs de farine T 65
30 grs de levain
Repos toute la nuit dans la machine à pain

Le lendemain j'ai ajouté

130 grs d'eau de source
300 grs de farine pour pain de campagne

1 petite cuillere à café de sel
85 grs de levain 

Faire tourner la machine programme pâte pour un premier pétrissage , arrêté avant la levée
puis  remitte la machine en route toujours programme pâte

Retirer le pâton le manipuler avec les mains enfarinées pour lui donner quelques tours et le façonner pour mettre en cocotte
Levée dans le four eteind (mais prechauffé à 30°) pendant 2heures et demi

Le vaporiser d'eau salée, saupoudrer de farine et faire les grignes avec une lame de rasoir , un cutter ...

Cuisson four 240° démarrage à froid pendant 30 à 45 M

Milles excuses

Merci à Sylvie de m'avoir averti que mes commentaires ne passer pas ! Moi qui croyez que mon blog n'interressait personne lol

En fait j'avais oubliée de cocher la case accepter les commentaires

Bisous ma belle

Baguettes aux cereales

- 290 eau

- 400 farine campagne 

- 100 farine céréales

- 1/2 cc sel 

- 120 levain

Mélanger l'eau à la farine , rajouter ensuite le sel et laisser reposer 1h .

Rajouter ensuite le levain .

Laisser reposer 1h , faconner et laisser reposer encore 2h

Enfournez four à 250 pendant 10mn et baisser à 180 pour le reste de la cuisson

 

Viennoises aux chocolat

165 ml lait,
3 jaunes d'oeufs battus,
1 cc sel,
375 g farine,
100 g beurre fondu,
3 cs sucre,
2 sachets de vanille,
1 sachet et demi de briochin.

 

Pour les 5 ans de mon fils (à l'ecole)

 La technique est simple . Vous prenez un dessin suffisament grand que vous inserez sous une feuille plastique transparente ( par exemple ce qui vous sert pour couvrir les livres de classe ou tout simplement une pochette plastique )

Ensuite , vous faites fondre du choclat noir et vous l'incorporez dans une poche munie d'une douille ,  avec ce chocolat fondu vous tracez toutes lignes noires du dessin sur la feuille plastique , une fois fini vous mettez au frais pour 2h.

Ensuite pour le reste , faites fondre du glacage blanc , incorporer du colorant rouge et remplissez le dessin .

Idem pour le bleu des yeux . Mettre au frais 2 h et detacher delicatement le motif en chocolat de la feuille plastique et disposez votre art sur votre gateau

Effet garanti lol

Pour les 5 ans de mon fils ( maison )

Pour les 4 ans de mon fils