Pain multi farine en cocotte

Ingredients

 - 50 gr de farine d'epeautre

 - 50 gr de farine de campagne

 - 50 gr de farine de seigle

 - 150 gr de farine T55  

 - 200 gr de farine multi cereales

 - 270 ml d'eau de source

 - 150 gr de levain

 - 1.5 càc de sel

 

Melangez tout les ingredients ! couvrir le saladier avec du film etirable et le mettre toute la nuit au frigo .

Le lendemain matin , le sortir et le faconner suivant son envie , le mettre dans une cocotte et couvrir 4h  

Cuisson au four 45mn à 240 SANS PRECHAUFFAGE

Plus le four va chauffer , plus le pain va monté et cuire comme il faut