Verre chocolat - framboise

On m'as offert pour mon anniversaire debut avril , le livre de Christophe Felder  intitulé " le chocolat " ! Autant vous dire que pour une accroc comme moi , ce livre est une vrai bible ! Voici une recette testée et approuvrée par les keupines lol

  Pour 8 personnes


Ingrédients :

- 450 g de chocolat noir à 60-70 % de cacao
- 40 cl de lait
- 40 cl de crème liquide
- 20 cl de pulpe framboise
- 160 g de sucre semoule
- 8 jaunes d'œufs
- 100 g de chocolat blanc

Préparation :

- Hachez finement 350 g de chocolat noir avec un couteau ou dans un robot. Faites bouillir le lait et la crème liquide.
- Mélangez les jaunes avec le sucre semoule jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Versez les jaunes d'œufs dans le mélange de lait et de crème. Faites cuire comme une crème anglaise sur feu doux sans laisser bouilli, ajoutez la pulpe framboise.
- Versez cette crème en plusieurs fois sur le chocolat haché en mélangeant à la spatule jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Utilisez ensuite un mixeur afin de lisser parfaitement la crème.
- Versez la préparation dans des petits pots et laissez prendre au froid. Décorez avec des copeaux de chocolat noir et blanc réalisés en passant la lame d'un couteau économe sur les tablettes, ainsi que quelques framboises Servez frais.

 ( pas eu le temps de prendre une photo tellement c'etait bon , donc voici celle du livre )