Rocher-coco

Pour les amateurs de noix de coco comme mon fils et mon chéri , je vous ai concocté des petits rochers !

Essayer c'est rapide et succulent , meme moi qui n'aime pas la noix de coco , j'ai adoré ( ma balance aussi lol )

Ingredients

- 4 blancs d'oeuf ( environ 100gr)

- 125 gr de noix de coco en poudre

- 125 gr de sucre

Recette

Mettre le four en prechauffage à 180 thermostat 6

Dans un saladier mettre les blancs d'oeufs , le sucre et la noix de coco .

Melangez, ecraser avec un fourchette ( pas de mixeur ou de robot , la pate serait trop liquide ) .

Faire des petites boules que vous roulez delicatement dans vos mains et disposez sur une tole recouverte de papier sulfurisé .

Faire cuire au four 15 à 20mn suivant la coloration désiré.

J'ai poussée le vis , jusqu'as faire fondre du chocolat noir et de tremper certain rocher à moitié dedans , j'ai laisser refroidir afin que le chocolat durcisse , un regal !

Gateau abricot / semoule

Ingrédients

• 500 g d'abricots (au sirop ou frais)
• 80 g de semoule
• 80 g de poudre d'amandes
• 150 g de sucre
• 50 cl de lait
• 4 œufs
• 30 g de beurre + beurre pour le moule
• 1 pincée de sel
• 1/2 càc d'essence d'amandes amères
• amandes effilées

Recette

Si vous utilisez des abricots frais, les laver, les couper en deux et les dénoyauter.
Si vous utilisez des abricots au sirop, bien les égoutter.
Beurrer et fariner un moule à tarte. Réserver au frais.
Allumer le four th6, 180°C.

Porter le lait à ébullition avec une pincée de sel. Verser le semoule en pluie sur le lait et laisser cuire sur feu doux 5 minutes tout en remuant au fouet.

Hors du feu, ajouter 30 g de beurre, et battre au fouet quelques minutes.
Laisser tiédir.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d'amandes, l'essence d'amandes amères, puis la semoule tiède.

Verser la pâte dans le moule. Disposer dessus les abricots, côté bombé vers le haut, puis saupoudrer d'amandes effilées.

Enfourner pour 40 minutes.
Servir froid.

Avant la cuisson et aprés la cuisson

 

Cookie 3

Aprés avoir testée deux recettes de cookie mais n'étant pas satisfaite de la texture , je me suis re-lancée dans une nouvelle recette .

Les autres ressemblaient plus à des biscuits genre cigarette ou langue de chat que de cookie sablé :)

Moi je veux les vrai , ceux que l'on mange en amérique et ma foi j'y suis presque !

Ingrédients

- 110 gr de beurre
- 175 gr de pepites de chocolat
- 110 gr de sucre roux
- 100 gr de sucre fin
- 1 oeuf
- 1/2 cc de vanille liquide
- 225 gr de farine
- 1/2 cc de levure
- 1 pincée de sel

Recette

Faites ramollir les beurre. Prechauffez le four à 170.
Battez le beurre dans un grand saladier avec les deux sortes de sucre, jusqu'as ce que le melange devienne jaune pale et mousseux. Ajoutez l'oeuf entier puis la vanille liquide .
Versez la farine, la levure et le sel en pluie dans la terrine en travaillant bien avec le spatule en bois . Puis ajoutez ensuite les pepites de chocolat ( j'ai du rajouter une goutte de lait,la pate etait trop epaisse)
Mettez une feuille de papier sulfuriser sur une plaque et disposez des petits tas de pate bien espacés avec une cuillére à soupe que vous trempez chaque fois dans un bol d'eau pour eviter que la pate colle a la cuielliere .
Aplatissez les avec le dos de la cuilliere et enfournez 10 mn

 

Brioche de moi lol

Comme je m'ennuie un peu cette apres midi , en plus des churros ( d'ailleurs y'en as déjà plus lol ) j'ai fait une brioche pour demain matin !

J'ai divisé ma pate en 8 morceaux que j'ai fourrée chacune d'un ingredient different ( pepites de chocolat , praline , fruits confis , noix de coco et raisins

Voila ma merveille :o)

 

Mes premiers churros

Ingrédients

- 1/2 litre d'eau

- 60gr de beurre

- 2 oeufs

- 250 g de farine tamisée

- 5 g de sel

- Une grande quantité d'huile pour la friture

Recette

Mettre l'eau , le beurre et le sel  à bouillir dans une casserole.

Lorsque l'eau commence à bouillir, verser d'un coup la farine et mélanger avec une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante et homogène.

Retirer du feu et travailler la pâte avec la spatule. Melanger ensuite a cette pate les 2 oeufs battus ! Une fois la pâte complètement lisse, remplir la poche à douille avec l'embout cannelé n°10. Faire chauffer l'huile à 190° dans une grande poêle et y laisser tomber les churros , jusqu'à ce qu'ils remplissent la poêle mais sans se toucher.

Une fois doré(3-4 minutes), les retirer avec une écumoire et les égoutter sur un plateau couvert de papier absorbant.

Les servir chauds et, si l'on veut, saupoudrés de sucre.

Nous on as preferés la päte à tartiner :)

Gateau roulé à la gelée de mure

Hier avec mon fils nous sommes partis à la cueillette des mures ! J'ai comme chaque année fait mes confitures et gelée de mures .

Aujourd'hui mon fils as voulu faire un gateau tout seul et devinez ce qu'il as voulu mettre dedans ....gagné ! :o)

Voila son chef d'oeuvre , moi je dit à 5 ans et demi et surtout pour un gars c'est pas mal du tout :o)

Beignets fourrés au Nutella ou confiture.

J'avais tenter l'expérience plusieurs fois mais c'était pas le top , là c'est impec surtout ceux au Nutella ! ( j'en connais une qui va salivée devant son ecran lol)

 

Ingredients pour 14 beignets environ

- 800 gr de farine
- 200 gr de sucre de canne
- 50 gr de beurre
- 200ml de lait
- 4 œufs
- 2 sachets de briomachin
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cc de fleur d'oranger

Mettre tout les ingrédients dans la cuve de la machine à pain et lancer le programme pâte !
A la fin du programme étalée votre pâte sur environ 1cm d'épaisseur, faite des tas de nutella ou de confiture sur la moitié de votre pâte ! Rabattez l'autre moitié dessus et à l'aide d'un verre ou d'une tasse découper vos beignets .

Laisser reposez vos beignets 1h30 et les faire cuire dans la friteuse . Attention l'huile ne doit pas etre trop chaude , sinon le beignet va dorer sans cuire .
Posez vos beignets ensuite sur du papier absorbant.
Saupoudrez de sucre glace ( moi je prefere sans )et déguster

Ils ne sont pas gras du tout !

Moelleux aux amandes

Pour la crème pâtissière

- 1/2 litre de lait
- 50 g de farine
- 100 g se sucre
- 2 jaunes d'œuf
- 1 cc d'amande liquide

Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/œufs. Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède rajouter je mélange œufs/farine/sucre/lait. Ajouter votre gousse de vanille.
Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.

Pour le gâteau

- 210 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 œufs
- 60 g de beurre
- 70 g d'amandes en poudre
- 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 poignées d'amandes effilées


Préchauffer le four sur thermostat 6 soit 180°C.
Mélanger les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Incorporer le yaourt, la crème, l'extrait d'amande et l'amande en poudre. Mélanger énergiquement.
Faire fondre le beurre à feu très doux.
Pendant ce temps, ajouter la farine. Bien remuer. Ajouter ensuite le beurre fondu et remuer vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Mettre la moitié de la pâte dans un moule a manquer.Ajouter par dessus la crème pâtissière en laissant un bord d'1cm sans crème et recouvrir de la deuxième partie de pate. Parsemer d'amandes effilées. Faire cuire sur thermostat 6 pendant environ 45 minutes.

 

Mes abricotins

Ingredients pour la pate feuilletée

250 g de farine

125 g d'eau de source

5 g de sel

185 g de beurre

ou 1 pate dèjà toute prete !


Pour la crème patissiere


25cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
60 g de sucre en poudre
20 g de maizéna
2 jaunes d'oeuf


- Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé, dans un saladier blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre et
ajouter la maïzéna.


- Lorsque le lait est bien chaud le verser progréssivement sans arreter dans le saladier , bien mélanger et remettre
sur le feu, remuer jusqu'à la bonne consistance, verser immédiatement dans un saladier froid pour arreter la
cuisson et laisser refroidir .

Réalisation

- Couper votre pâte feuilletée en 4 et former des carrés, dans la diagonale verser deux cuilliere à soupe de crème patissière
froide, déposer dessus 3 demis abricots, rabattre les deux pointes des coté et les souder avec de l'oeuf.


- Badigeonnez d'oeuf battu et saupoudrer de grains de sucre- Enfourner 25 minutes à 200°

 

 

Brioche aux pralines

Ingredients

 

300ml de lait,
50g de beurre,
500g de farine pour pain au lait,
4cs de sucre,
1cc de sel,
2cc de levure déshydratée
pas d'oeufs !

mettre les liquides, le beurre mou, le sel, la farine, le sucre et la levure dans la cuve de la map (machine à pains).
prog pâte.
sortir, dégazer et séparer en 3.
façonner des boudins de 60 cm env et les tressser.
intercaler une praline à chaque intersection.
poser la tresse sur une plaque garnie de papier sulfurisé, couvrir d'un torchon et mettre dans le four préchauffé à 30° (l'arrêter au moment de la mise au four), pour 45min de levée.
dorer au jaune d'oeuf+lait, parsemer de sucre perlé et enfourner th°6, 20min.